Traire, conserver, vendre du lait de vache : Mariama Diallo dévoile les coulisses passionnantes et éprouvantes de cette activité pastorale

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• Mariama Diallo, éleveuse à Kégnéko (dans la région de Mamou), perpétue ce geste ancestral depuis une décennie.
• Ce savoir-faire pastoral, Mariama Diallo le tient de sa famille.
• J’ai par exemple une vache qui refuse catégoriquement.

Traire des vaches aux premières lueurs de l’aube, accumuler le précieux liquide pendant plusieurs jours, maîtriser l’art subtil de la conservation, puis approvisionner les marchés ou la table familiale : derrière le simple bol de lait consommé chaque matin se cache un labeur phys...